Författararkiv: bakaminsota

Min hobby

Att skapa
Att glädjas
Att glädja
Att få energi av att göra något man tycker är så störtkul samtidigt som det gör andra människor glada och det smakar gott.
– Det är min hobby!
Varje gång jag kommer på att någon behöver få en tårta eller någon vän frågar om jag vill göra en åt dem så börjar skapandeprocessen.
Smaker, former, färger, teman.
Allt vimlar i skallen.
Bara av det får jag energi.
Blir glad.
Sen är det hela härliga bakandet, experimenterandet, smak-kombinerandet.
Efter det ska det färgas, formas, läggas till, dras ifrån. Precis som med pensel och duk tar jag ett steg tillbaka – räcker det? Är det för mycket?
Pilligt, pyssligt, tids och energikrävande.
Men pricken över i:et kommer.
Överlämnandet till mottagaren.
Man hoppas och önskar att personen ska bli glad och uppskatta det man gjort.
Det bästa som finns i det läget är att se glittret i ett barns ögon eller höra varma tack och beröm.
Erkänner att jag inte är bra på att ta emot beröm.
Inte heller är jag bra på att vara nöjd med sånt jag gör.
Men jag jobbar på det.

Det finns så många fördelar med att ha min hobby just så som en hobby.

Jag tycker alldeles för mycket om mitt arbete för att sluta och satsa på något annat.

Jag gör de tårtor/bakverk jag hinner och känner mig bekväm med.

Jag får äta kakan OCH ha den kvar :)

20140309-112120.jpg

Instagram

På instagram finns bakaminsota.
När jag inte hinner blogga hamnar iaf bilderna på det jag bakar där.
Lite mycket runt omkring just nu.
Men det är skönt att få baka lite då och då, är lite av en terapiform kan jag tycka. Bara få stå där och pilla med sin lilla sockerdegsklump eller forma de där frallorna. Utan att behöva tänka så mkt. Bara göra. Lite verklighetsflykt. Plus att det är så härligt när det blir som man vill! Och glädjen som smittar av sig när någon blir glad av en tårta är obetalbar.
Tänk vilken fantastisk hobby!?
Den tar visserligen mycket tid. Tid som ibland tar andra sakers (och personers) tid, vilket är helt och hållet en viss tidsoptimists fel…
Luktar nyårslöfte! Tidsprioritera bättre!
Eller ja, börjar redan nu.
Loggar ur och går och kramar på mina fina!
Ni får ett par bilder på fina M & M’s tårta som de firade sin 1-åriga bröllopsdag med.

20131126-204322.jpg

20131126-204341.jpg

Morot och solrosbröd

20131002-193729.jpg
Vad gör man när tre damer i
5-årsåldern önskar sig morot och solrosbröd?
Jo man bakar!
Men det måste vara flätat också.

30g jäst
10g honung
1 äggula
500g vatten
100g riven morot
100g solroskärnor
25g smör
950g vetemjöl special
20g salt
Alla ingredienser ska vara rumstempererade.
Blanda allt och kör på låg hastighet i ca 10 min.
Lägg i oljad låda och låt vila i 30 min.
Vik 3-4 gånger låt vila i ytterligare 30 min.
Dela upp i två delar och driv runt till två spända bullar. Låt vila 10 min.
Forma till avlånga bröd, lägg i jäskorgar och ställ i kall ugn 25 min.
Ta ut och ställ ugnen på 250 grader.
När ugnen är varm eller efter 20 min så stjälp upp, ställ in bröden och spruta in vatten i ugnen.
Sänk till 200 grader och grädda i 30-35 min till gyllene bröd som låter ihåliga när man knackar dem i botten.
Låt svalna utan bakduk för en knaprigare skorpa.
Smör, ost, njut!!!!

Semester från bloggen

Hej igen!
Här har det sannerligen varit stiltje!
Nästan på tårtfronten också.
Då vi farit hitan och ditan har det liksom inte blitt nå baka.
Just i detta nu försöker jag få en stund i solen :-)
Lite baka hanns det med innan semestern började och här kommer lite bilder!
Ebbas studenttårtor (första studenttårtor jag gjort)

20130731-113417.jpg
Min egen födelsedagstårta

20130731-113033.jpg
Min första våningstårta ever!

20130731-113728.jpg

20130731-113747.jpg
Dottern fyllde 10 och Kennedy-fan som hon är var det självklart med ett matchställ med nr 10 på. Högst passande!
:-)

20130731-114646.jpg

20130731-114708.jpg
Kärmor fyllde också år

20130731-115517.jpg
Det var helt omöjligt att spritsa i 30 graders värme.
Philadelphia-gräddblandningen bara flöööt :-( så jag gav upp utseendet och tänkte att den blir nog god iallafall :-)
Och jag hade rätt tycker jag!
Citronsockerkaka till bottnar, marängsmörkräm + skivade färska jordgubbar emellan och på toppen rosor (?) av:
3 dl vispgrädde
50 g Philadelphiaost
1/2 tsk vaniljsocker
Tips! Kyl grädden och osten till +1 grad innan du vispar då blir den fortare fastare och håller formen bättre… Det hjälper dock inte i extrema förhållanden :-(

Housewaggon calling

Laddat ner WordPress-appen så nu ligger jag i en myggig husvagn och bloggar 😀
Igår var det Gnesta marknad och det inhandlades en hel del bakattiraljer.
Ingen var nöjdare än jag!
Spritspåsar, tyllar, bakplåtspapper, ringkavel, mm.
Så nu kliar det riktigt i labbarna att få sätta igång en deg, eller tårta med för den delen. Här kommer lite bilder då jag varit hemskt slö på att uppdatera här. Tydligen jobbar, bakar, äter, sover, bakar, skjutsar till fotbollsmatcher, jobbar och bakar jag ibland och då har jag märkt att jag inte får tid över hit.

20130602-083029.jpg
Matbröd

20130602-083053.jpg

Dobos torta

20130602-083117.jpg
Sockerblommor

20130602-083138.jpg

20130602-083200.jpg
Chokladmousse

20130602-083218.jpg
Kanelbullar

Lingon-vaniljmoussetårta till bästa ♥

20130602-080746.jpg

Mannens födelsedagstårta
Lingon och vaniljmoussetårta med kexbotten, socker och laktosfri.
Recept kommer senare :-)
Trodde gelélagret på toppen skulle vara hemskt bökigt att göra men se det var det icke.
Bara låta den svalna lite grann så kunde man glatt hälla på tårtan. Inget bre ut eller liknande, bara häll.
Ska definitivt provas på andra tårtor då jag tyckte det blev både snyggt OCH gott!
Tjipp o hej!

20130602-080811.jpg

Macroner II

Barndomsminnen.

Fylld-lakrits-citron-NY

Alltså man åt de där tills…

Ja tills de tog slut.

Jag har lyckats baka macroner som är på gränsen till exakt samma smak som på Lemon Lakritsi-stängerna.

I´m in heaven.

Egentligen vill jag inte sluta äta dem förrän…

Ja förrän de tar slut.

IMG_6609I macronerna hade jag i 1 tsk citronessens och gul livsmedelsfärg.

Lakritssmörkräm

100 gram mjukt smör/margarin vispas fluffigt med

1½ dl florsocker och 2 tsk vaniljsocker

1 msk Kung Markattas Lakritspulver.

Sen tillsätter jag 1 äggula och lite svart livsmedelsfärg och vispar ihop ordendligt innan jag spritsar en klick på macronen.

Eller ja, man kan äta smörkrämen som den är…

Lakrits

Macroner

Spröda, sega, söta, superdupergoda.

Fick ett macron-set i julklapp av min fina familj. Det var en silikon”matta” med upphöjda rundlar att spritsa smeten i och en rund smetbehållare att spritsa med.

Det används så flitigt som det bara går.

Har lyckats misslyckats så jag lärt mig knep för att lyckas.

  • Åldrad äggvita.
  • Spritsa mindre rundlar än vad du tänkt, de flyter ut mycket mer än vad man tänkt.
  • Låt torka länge innan gräddning. En timme eller så.

 Nu ska jag börja experimentera med smaksättningar…

Vad sägs om Kanelmacron med äppelsmak på smörkrämen? Eller Violmacron med lakritskräm? Vaniljmacron med hallonsmörkräm?

1413

Slurp!

Som en god vän till mig brukar säga.

Att nästan ge upp, blåbär/hallonmousse och världens godaste marängsmörkräm

Hade en idé…

Den var så himla bra och det var bara sätta igång.

2351Sen gick det inte.

 Sen blev jag frustrerad.

Sen gav jag upp.

Nästan.

Min bästa vän gör som han alltid gör.

Tror på mig.

Nu kanske det bara handlade om en liten löparsko i sockerpasta men iaf.

 

- Ge inte upp nu!

 

- Försök på något annat sätt.

Och det viktigaste – Det som jag läste mellan raderna (kanske mellan mina egna rader men det hör inte hit)

Det duger!

 (du duger)

fast det inte blir som bilden i ditt huvud.

 


Så det slutade med att jag blev nöjd och klockan var inte två på natten.

Denna tårta fyllde jag med vaniljkräm och

Blåbär/hallonmousse

Lägg  5 gelatinblad i kallt vatten.

koka upp 300 gram blåbär och 1 dl strösocker och mixa.

koka upp 100 gram hallon och passera genom sil så du får en kärnfri puré.

Blanda de båda puréerna, lägg i gelatinbladen och låt dem lösas upp. Ställ att svalna.

Vispa 4 dl grädde ganska hårt och blanda med 200 gram vaniljkesella (jag hade inte det utan lät vaniljyoghurt rinna av till tjock konsistens i kaffefilter)

Vänd försiktigt ner den avsvalnade bärpurén i gräddblandningen och ställ i kylskåp tre-fyra timmar eller allra helst över natten.

MUMS!

Tårtan spacklades med favorit smörkrämen på ovansidan och spritsades med vispgrädde på sidan och här kommer receptet på

Marängsmörkräm

Vispa två äggvitor, saften från ½ citron och 1½ dl strösocker över vattenbad tills marängen når 65 grader. Ta av från värmen och vispa till omkring 35 grader (förslagsvis med maskin) och ha i 200 gram rumstempererat smör i klickar.

Färga, smaksätt eller ha den au naturelle!

Smaskens!